BAR, GELATERIA & BISTROT
La nostra storia
Caffè per passione
Quando pensiamo al profumo del miglior espresso, la prima cosa che ci viene in mente è una fragranza unica, precisa, senza immaginare minimamente tutte le sfumature o a cosa siano dovute queste caratteristiche distintive.
Infatti all’interno di ogni chicco possono svilupparsi fino a 1000 diversi aromi. Eppure quasi sempre non riusciamo a distinguerli davvero o a percepirne le differenze.
Che si tratti di varietà Arabica o Robusta, che provenga dal Brasile, l’Etiopia, o da qualsiasi altra piantagione dislocata altrove nel mondo, a noi interessa solo che sia gradevole all’olfatto e piacevole al palato; tutto il resto poco conta.
Eppure andando oltre il caratteristico odore che abitualmente viene associato al caffè, i nostri sensi sono in grado di captare ed isolare una grandissima quantità di gradazioni aromatiche.
Gelato per tradizione
Le nostre origini
Una delle prime testimonianze della storia del "gelato" ci giunge da un poeta greco vissuto nel 500 a.C. ad Atene. I greci amavano preparare le loro bevande rinfrescanti con poco limone, miele e molto succo di melograno con neve o ghiaccio.
La nascita del gelato a base di latte è molto più recente. Nasce intorno all’anno 1565, alla corte di Caterina de' Medici, a Firenze, dove si realizza un sorbetto quasi gelato utilizzando neve, sale (per una legge fisica quest’ultimo abbassa la temperatura), limoni, zucchero, bianco d’uovo e latte.
Un altro passo importante viene dagli Stati Uniti, dove Nancy Johnson nel 1846 mette a punto la prima gelatiera: un mastello pieno di ghiaccio e sale dove Nancy ha inserito un cilindro metallico con l'impasto da gelare che viene girato con una manovella.
Oggi il gelato è uno dei dessert più diffusi e conosciuti al mondo grazie alla sua bontà e alla semplicità degli ingredienti. Il nostro gelato artigianale porta la tradizione alimentare italiana in tutto il mondo con una cura ed attenzione ai dettagli e alla genuinità.
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Bistrot per vocazione
La nostra evoluzione
Da oltre 10 anni coltiviamo la nostra passione per la ristorazione e per i prodotti locali, come fonte di benessere e di valorizzazione del territorio. In cucina sperimentiamo con creatività nuovi abbinamenti rispettando la tradizione Pugliese. L’arte culinaria del nostro Paese è racchiusa in un menù che fa il giro delle nostre terre, proponendo ricette regionali, cucina di pesce, carne e prodotti tipici che esaltano l’eccellenza del “Made in Puglia”.
Proponiamo una cucina mediterranea, legata alle nostre origini, con un pizzico di creatività. L‘ambiente è come noi, vero in quanto antico deposito industriale, ma elegante e perfettamente accogliente. L‘atmosfera che offriamo è adatta a tutte le occasioni, dal pranzo di lavoro, alla serata con gli amici.
Essere vicini ai nostri clienti, soddisfare le loro esigenze ed accontentarli ogni volta, è la nostra missione.
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